阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品分析與檢驗
>
102年 - 102-1 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#26463
> 申論題
題組內容
五、試解釋下列各名詞：（每小題 5 分，共 20 分）
(一)標準曲線法（standard curve method）
相關申論題
(一)烘箱乾燥法水分測定
#42901
(二) Somogyi 方法
#42902
(三)蛋白質定量（280 nm 紫外光吸收法）
#42903
(四)皂化價（saponification value）
#42904
(五)粗纖維定量法
#42905
二、食用油脂品質常檢測碘價（Iodine value）、酸價（Acid value）、過氧化價（Peroxide value）及硫 巴比妥酸價（Thiobarbiburic acid value），請說明這些項目的檢測理由 及檢測原理。（20 分）
#42906
(一)氣相層析法（Gas chromatography）（9 分）
#42907
(二)膠體過濾層析法（Gel filtration chromatography）（8 分）
#42908
(三)離子交換層析法（Ion exchange chromatography）（8 分）
#42909
四、化學分析方法中常應用重量分析法（gravimetric analytical method）及容量分析法 （volumetric analytical method），試說明此兩種方法之意義。（10 分）
#42910
相關試卷
114年 - 114-2 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#133701
114年 · #133701
114年 - 114 公務升官等考試_薦任_衛生檢驗：食品分析與檢驗#133141
114年 · #133141
114年 - 114 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品分析與檢驗#128515
114年 · #128515
114年 - 114 普通考試_食品衛生檢驗：食品檢驗分析與化學概要#128419
114年 · #128419
114年 - 114-1 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#127475
114年 · #127475
113年 - 113 地方政府公務特種考試_三等_食品衛生檢驗：食品分析與檢驗#124512
113年 · #124512
113年 - 113-2 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#123880
113年 · #123880
113年 - 113 高等考試_二級_水產利用：食品分析與檢驗研究#123048
113年 · #123048
113年 - 113 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品分析與檢驗#121260
113年 · #121260
113年 - 113-1 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#120249
113年 · #120249
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入