106年 - 106 高等考試_三級_園藝：園產品處理及加工學#63382

科目：園產品處理及加工學 | 年份：106年 | 選擇題數：0 | 申論題數：4

試卷資訊

所屬科目：園產品處理及加工學

選擇題 (0)

申論題 (4)

一、請說明乙烯對園產品之作用？乙烯作用效果受那些因素影響？如何有效控制乙烯不良之影響。（25 分）

二、請說明我國重要潛力外銷農產品芒果的採後處理流程與外銷檢疫之方法。（25 分）

三、請說明蔬果冷凍加工的目的、現行商業化的主要方法與其間優劣差異、與主要品質變化及控制方法。（25 分）

四、請說明澄清果汁與混濁果汁的差異，以及生產所需的主要製程技術及發展趨勢。（25 分）