100年 - 100 專技高考_畜牧技師：家畜營養學#27080

科目：技師◆家畜營養學 | 年份：100年 | 選擇題數：0 | 申論題數：7

試卷資訊

所屬科目：技師◆家畜營養學

選擇題 (0)

申論題 (7)

一、何謂粗蛋白質（crude protein）？概括那些成分？試說明之。（10 分）
二、何謂第一限制胺基酸（first limiting amino acid）？試說明之。（15 分）
三、試列舉與貧血有關之維生素和礦物元素，並分別說明其功能。（15 分）
四、試述魚粉之飼料特性及價值，並說明購買或使用時須注意之要點。（15 分）
五、何謂醣質新生成作用（glyconeogenesis）？（15 分）
六、試以肉牛為例，說明其脂質生成作用（lipogenesis），諸如：生成部位、基質、過程與蓄積等。（15 分）
七、大豆粕之品質檢驗時，尿素酶（urease）為其重要之項目，試說明檢驗尿素酶之意義。（15 分）